Beschrijving

Wijnhuis; Azienda Zecchini
Land; Italië
Regio/Subregio; Veneto
Druivenras; Corvina, Corvinone en Rondinella
WijnKleur; Robijn rood 
Vinificatie; Roestvrij staal en Barrique rijping

Wijnomschrijving; Intens zoete en vol rode Recioto wijn uit de Valpolicella-regio. De wijn heeft aroma’s van rood fruit op siroop. In de smaak zoetheid, maar het is geen dikke stroperige wijn! Door de goede zuurbalans is de wijn fris en qua structuur verrassend soepel en zacht.  De wijn staat op zichzelf. Een echte ‘dessert wijn. Gebotteld in 500 ml fles.

Achtergrond informatie; De wijnen met het label ‘Calandra’ dateren uit de eerste wijngaard, die in productie ging en belichamen wijnen met meer uitgebreide rijping, zoals de Valpolicella Ripasso, Amarone en Recioto. Deze Recioto Valpolicella Valpantena bestaat uit de rode druivenrassen Corvina (40%), Corvinone (40%) en Rondinella (20%). Deze druiven groeien op pergola’s (type Veronese) in 50 ha wijngaarden gelegen op 200-300 meter hoogte op de zuidwestelijke flanken van de Grezzana heuvels. De druiven worden vroeg in oktober geoogst, waarna ze 100 dagen ingedroogd worden. Vervolgens wordt de wijn alcoholisch vergist in 10 dagen op 16-18°C. De vergisting wordt vervroegd gestopt, waardoor het alcohol gehalte relatief laag blijft op 13,5% en er voldoende rest suikers overblijven. Verdere rijping vindt plaats gedurende 1 jaar op eikenhouten vaten van verschillende grootte.

De passie voor wijn begint in 1900 bij Piero Zecchino en is doorgegeven van generatie op generatie. Het wijnhuis Zecchini is volledig geherstructureerd in 1995. Zecchini presenteert zich vandaag de dag als een modern wijnbedrijf met modern en goed ingerichte kelders. Respect voor traditie wordt tevens in ere gehouden.

Wijn/Spijs; Dessert wijn. Heerlijk bij dessert met roodfruit of chocolade. Past ook erg goed bij oude, rijpe kazen.

Serveertemperatuur; 16 -18 graden

Bewaarpotentieel; Op dronk, ook 3 – 5 jaar laten liggen