Wijnhuis I Domaine Gayda
Land I Frankrijk
Regio/Subregio I Lanquedoc
Druivenras I Grenache Noir / Syrah  / Carignan / Mourverdre
Vinificatie I Op roestvrij staal, gevolgd door rijping Franse eiken vaten.

Wijnomschrijving I Een biologische wijn die zich laat omschrijven als pittig, rond en levendig, en robijnrood. In de smaak rood en zwart fruit, peper, kruiden en ‘garrigue’ (struikgewas bestaande uit kruiden zoals jeneverbes tijm, lavendel, rozemarijn en bloemen). De hinten van hout proeft u door de 9 maanden lagering op eikenhout. Mooie geïntegreerde tannine en een lange, zijdezachte afdronk.

Wijn/Spijs I Diner wijn. Maar ook een perfecte wijn om van te genieten.

Serveertemperatuur I 16 – 18 graden

Bewaarpotentieel I Op dronk, ook 2 – 6 jaar laten liggen

Over de producent I Domaine Gayda ligt in het dorpje Brugairolles, op 25 km ten Zuidwesten van de Carcassonne (Languedoc). Het is bevoorrecht met een prachtig uitzicht op de Pyreneeën. Hier hebben de Engelsman Tim Ford, de Zuidafrikanen Anthony Record en Marc Kent (eigenaar van top wijnbedrijf Boekenhoutskloof uit Zuid-Afrika) en de jonge Franse wijnmaker Vincent Chansault de handen ineen geslagen. Dit om de enorme potentie van het wijngebied te presenteren in een wijnfles. Vincent komt uit de Loire en heeft een aantal jaar gewerkt bij het befaamde Zuid-Afrikaans wijnhuis Boekenhoutskloof. Hier heeft hij van Mark Kent (naast wijnmaker van Boekenhoutskloof consulent van Gayda) geleerd dat je de mooiste wijnen kunt maken als je één bent met de natuur. Naast druiven van de eigen Gayda wijngaarden uit de kleine appellatie Malepère (grenzend aan Limoux) en Minervois-La Livinière (in totaal 19 hectare groot) wordt er met geselecteerde druiven van andere, kleine producenten uit de regio gewerkt. Producenten die druiven verbouwen volgens dezelfde Gayda visie en in het bezit zijn van percelen waar, dankzij het terroir, de druiven hun meest typische expressie geven. Een bijzonder detail is dat de druiven van alle wijngaarden, dus ook die van de andere producenten, door een eigen team van plukkers worden geoogst. Selectie begint al in de wijngaarden! In de vinificatieruimte vind je de meest moderne apparatuur en wordt werk gemaakt van elk detail om het maximale uit elke druif en terroir te halen. De wijnen zijn van grote klasse en inmiddels is Gayda het meest onderscheiden domein van de Languedoc. Ze maken pure, zuiver smakende wijnen met prachtig fruit en een indrukwekkende typiciteit. En…alles 100% biologisch!