Beschrijving

Wijnomschrijving I Verfrissende fruitige wijn met duidelijk minerale toon. De Di Giovanna Grillo lijkt een beetje op de sauvignon blanc, maar is tropischer en minder groen van aard. Rijpe grapefruit, ananas en kruiden in de aanzet, en rond en elegant mondgevoel met een fris zuurtje en vleugje amandel. Mineraal door de kalksteenrijke gronden.

Achtergrond informatie I Azienda Agricola Biologica Di Giovanna ligt op West Sicilie. De Di Giovanna familie beheert al vijf generaties lang de organische wijngaarden, net buiten het plaatsje Sambuca di Sicilia. De grillo druiven komen van de Paradiso- en Gerbino wijngaarden, waar de glooiende heuvels en hoogtes zorgen voor rijpe en zonovergoten druiven. Handmatige geplukt, met koude schil weking en vergisting op RVS tanks met een ‘sur lie’ met regelmatige batonnage gedurende 6 maanden. De wijnen worden uitsluitend van eigen geteeld fruit geproduceerd. In de wijnkelder wordt voornamelijk handmatig gewerkt en ook zelf gebotteld.

Wijn/Spijs I Lekker op zichzelf, maar deze wijn komt ook bij de maaltijd tot zijn recht. Ideaal bij kip of vis gerechten. Groentepasta’s zoals courgette met champignons gegratineerd met Pecorino. Groentesoepen.

Serveertemperatuur I 10 – 12 graden.

Bewaarpotentieel I Op dronk, eventueel 1-3 jaar laten liggen.