Beschrijving

Wijn | Domaine Calmel Jospeh I Villa Blanche Viognier 2022
Wijn/Spijs I Prachtige Terraswijn. Diner wijn voor bij salades, Aziatische gerechten en visgerechten. Of om eens lekker te genieten van een florale viognier.

Wijnomschrijving I Deze wijn is met een absolute kwaliteit en met zeer goede prijs-kwaliteit verhouding. Het is een elegante, fris en fruitige wijn. De geparfumeerde geur is met de typische kenmerken van de viognier druif. Namelijk met aroma’s van witte perzik, abrikoos en citrus. De smaak is vol en rond en toch met een verfrissende afdronk. De wijn is in perfecte balans.

Serveertemperatuur I 10 – 12 graden
Bewaarpotentieel I Op dronk, maar kun je ook 1 – 3 jaar laten liggen.

Vinificatie I De druiven worden ’s nachts geplukt in twee plukrondes. De eerste oogst is in een vroeg rijpingsstadium van de druiven, om frisheid in de wijn te krijgen. 15 Dagen later wordt de tweede pluk gedaan voor concentratie en rijpe aroma’s. De druiven worden ontsteeld en geperst en er vindt korte, koude (schil)inweking plaats. De alcoholische vergisting vindt plaats met temperatuurcontrole op 15°C. Er vindt geen malolactische gisting meer plaats. Het grootste deel van de wijn wordt hierna op roestvrijstalen vaten bewaard. 15% procent van de wijn wordt nog 3 maanden op barrique gerijpt.

Achtergrond informatie I Calmel & Joseph. Twee nieuwe sterren in de Languedoc. Opgericht in 1995 en gesitueerd centraal in de wijngaarden van de AOP Languedoc. Ze kennen als geen ander de beste terroirs in de Languedoc, zoals Faugères en Saint-Chinian. Daarom richten Laurent Calmel (oenoloog) en Jerome Joseph (vinoloog) richten hun wijnhuis Calmel & Joseph op. Dit in overtuiging van het buitengewone potentieel van de regio Languedoc-Roussillon. Ze bezitten een aantal kleine percelen in de Languedoc-Roussillon. De druiven worden hier met de hand geplukt.