Beschrijving

Wijnhuis I Emmanuel Delaille Cheverney Blanc
Druivenras I Sauvignon Blanc en chardonnay

Vinificatie I Op roestvrij staal gemaakt, gevolgd door rijping op de fijne lie, de gistcellen, om hem een mooi en rijk karakter te geven.

Wijnomschrijving I Heel open en expressief. Frisheid, zuren, sap en elegantie. Citrus, lekker exotisch fruit, goede zuren, met in de finale ook wat ‘rondeur’ en vet van de toegevoegde chardonnay.

Achtergrond informatie I De witte Cheverny is een klassieke wijn op basis van 85% sauvignon blanc, aangevuld met 15% chardonnay. Daardoor heeft deze wijn sterk het karakter van een klassieke Sauvignon blanc, maar door de toevoeging van de chardonnay is hij toch iets rijker en vetter van karakter. Een heerlijke klassieke witte Loire-wijn. Cheverny is een klein wijngebied met 525 hectare wijngaarden, direct ten zuiden van de stad Blois, in het wijngebied Touraine. De wijnen beschikken over eigen appellations. Voor de lokale romorantin is dat Cour-Cheverny, een wijn met een heel eigen karakter, maar aangeplant op niet meer dan 50 hectare. ‘Gewone’ witte Cheverny moet tussen de 60 en 85% sauvignon bevatten, aangevuld met naar keuze chardonnay, menu pineau en chenin blanc. Deze toevoeging maakt de wijnen wezenlijk anders dan veel Touraine-wijnen op basis van alleen sauvignon blanc. Cheverny is rijker, vetter en karaktervoller. Met Domaine du Salvard is Emmanuel Delaille een van de bekendste en beste producenten van Cheverny. Met zijn 42 hectare wijngaarden is het een flink domein, dat daarmee in staat is uitstekende en zeer betrouwbare Cheverny te maken.

Wijn/Spijs I Op zichzelf al heerlijk, maar ook goed op zijn plek bij wat lichtere visgerechten, koude voorgerechten, charcuterie/tapas en kipgerechten.

Serveertemperatuur I 10 – 12 graden

Bewaarpotentieel I Op dronk, ook 2 – 4 jaar laten liggen