Beschrijving

Wijn I Champagne Quintessence Extra Brut Blanc de Blanc
Wijn-Spijs I Als aperitief. Dit is echt een premium Champagne. Heerlijk bij zeevruchten en zeker bij oesters.

Vinificatie I Methode Champenoise. Na het maken van de basiswijn van de geoogste chardonnay druiven volgt – na toevoegen van suiker en gist – de tweede gisting op fles. Eerst rijpt de wijn dan nog 6 maanden op 2 jarige eikenhouten barrique vaten afkomstig van Mersault. Daarna rijpt de wijn minimaal twaalf maanden op fles in de GALLIMARD kelders. Vervolgens wordt een assemblage gemaakt van de oogst basiswijn met 30% gerijpte wijnen uit de kelders; de zogenoemde Vin de Reserve.

Wijnomschrijving I Mooi bleekgeel van kleur. Deze Champagne Quintessence Extra Brut Blanc de Blanc is een premium champagne met een stevige mousse, maar de belletjes blijven heel fijn. Lekker aromatisch, vleugje hout en fris. In de smaak rond en zacht, levendig en goede zuren. Aangenaam rijp fruit, met pruimen hint, lichte sur lie en wat brioche/biscuit tonen. Heerlijk rijpe, zachte, premium champagne wijn, met een subtiele hout en vanille toon.

Achtergrond informatie I Champagne heeft een grote naam te houden, als het gaat op hoge kwaliteit mousserende wijnen. De zuidelijke Champagne regio, Cotes de Bar heeft een mooi terroir van argilo calcaire. De Cotes de Bar geeft door de iets meer zuidelijke ligging vaak een iets fruitigere, rijper  en toegankelijker smaakprofiel. De wijngaarden van het familie domaine Gallimard liggen nabij het bekende champagne dorp Les Riceys.

Wijn/Spijs I Als aperitief. Heerlijk bij zeevruchten. Oesters
Serveertemperatuur I 8-10 graden.
Bewaarpotentieel I Op dronk of nog 1 – 3  jaar laten liggen.
Awards I Gold medal Concours Mondial Bruxelles 2017