Beschrijving

Wijnhuis I Gallimard Pere & Fils
Wijn type I Mousserende wijn Blanc de Blanc Chardonnay,

Vinificatie I Methode Champenoise I Na het maken van de basiswijn van de geoogste Chardonnay druiven volgt – na toevoegen van suiker en gist – de tweede gisting op fles. Daarna rijpt de wijn minimaal twaalf maanden op fles in de GALLIMARD kelders. Vervolgens wordt een assemblage gemaakt van de oogst basiswijn met 30% gerijpte wijnen uit de kelders; de zogenoemde Vin de Reserve.

Wijnomschrijving I Mooi bleekgeel van kleur. Dit is een champagne met een stevige mousse, maar de belletjes blijven heel fijn. Lekker aromatisch en fris. In de smaak rond en zacht, levendig en goede zuren. Aangenaam in de geur met een beetje amandel. Met in de smaak wit rijp fruit en  lichte sur lie en wat brioche/boter tonen. Heerlijk rijpe, prachtige champagne wijn.

Achtergrond informatie I Champagne heeft een grote naam te houden, als het gaat op hoge kwaliteit mousserende wijnen. De zuidelijke Champagne regio, Cotes de Bar heeft een mooi terroir van argilo calcaire. De Cotes de Bar geeft door de iets meer zuidelijke ligging vaak een iets fruitigere en toegankelijker smaakprofiel. De wijngaarden van het familie domaine Gallimard liggen nabij het bekende champagne dorp Les Riceys.

Wijn/Spijs I Als aperitief. Heerlijk bij zeevruchten.

Serveertemperatuur I 8-10 graden.

Bewaarpotentieel I Op dronk of nog 1 – 3  jaar laten liggen.

Awards I Silver medal Concours Mondial Bruxelles